تعمل المطاعم على تشجيع زبائنها لتناول العشاء بسرعة و إخلاء الطاولات لزبائن آخرين بالتالي إيرادات أكثر وذلك عبر الموسيقا السريعة.
بحسب خبير تنسيق مطاعم في كاليفورنيا فإنه عندما تكون الموسيقا في المطاعم سريعة ( ليست صاخبة ) فالناس تأكل بشكل أسرع و تتكلم أكثر وتشرب أكثر.
وبحسب علماء النفس فإن الشخص يتناول 4.4 قضمة في الدقيقة في حال سماعه موسيقا سريعة بينما تكون 3.8 في حالة الموسيقا البطيئة الرومانسية.
مطاعم dick clarks في امريكا تملك نظام صوتي مؤتمت بالكامل ومربوط مع نظام حجز الطاولات بحيث تتسرع الموسيقا ويعلو صوتها كلما احتاج المطعم لإفراغ الطاولات ، طريقة مؤدبة 
الى هذا الحد وصل استخدام علم النفس والتكنولوجيا في زيادة مبيعات المطاعم و معدل تبديل الطاولات ، فمتى نرى تجربة مشابهة في دولنا العربية ، مثلا استخدام الروائح لزيادة الشهية والمبيعات.
